北信濃歳時記とリフォーム

おふくろが昔よく作ってくれた「揚げニラせんべい」を

奥さんが作ってくれました。






普通のニラせんべいはフライパンで薄く焼きますが、

この場合は油で揚げます。

揚げニラせんべいは他ではあまり見られないので、

珍しがられ、喜ばれます。

「こびれ」　に最高です。







小麦粉は少し硬めにとき、味付けに味噌漬けときゃら蕗を入れました。

あとは低い温度で、中に火が通るまでゆっくり揚げればＯＫ。

久しぶりにおいしかった。